Quy trình sản xuất bánh bông lan

Mô tả sản phẩm : quá trình sản xuất Bánh Bông lan công nghiệp là sự việc phối trộn Bột mì cùng Tinh bột Acetylated Distarch( chất nhũ Hóa) làm cho tăng kỹ năng giữ nước , tạo ra hình mang đến bánh, giúp bánh xốp rộng và bảo quản lâu hơn.

Công nghệ cung ứng bánh bông lanQuy trình tiếp tế Bánh Bông lan công nghiệp là việc phối trộn Bột mì và Tinh bột Acetylated Distarch( chất nhũ Hóa) làm tăng kĩ năng giữ nước , tạo hình mang đến bánh, giúp bánh xốp hơn và bảo vệ lâu hơn.Sơ Đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh bông lan công nghiệp:

*
Các bước Trong Sơ Đồ quá trình :1.

Bạn đang xem: Quy trình sản xuất bánh bông lan

Quá trình rây Bột:cho quá trình nhào bột, bóc tạp chất, làm cho bột mịn né bị vón viên khi nhào trộn.bột không thể tạp chất, mịn hơn.2. Quá trình phối trộn nguyên vật liệu phụ với phụ gia:Phối trộn các nguyên liệu phụ thành nhũ tương chuẩn bị cho quá trình nhào trộn được giỏi (chức năng đặc biệt của hệ nhũ tương là làm bền hệ bọt bong bóng xốp.Giúp bánh thành phẩm tất cả độ xốp đạt yêu cầu và phân tán các hạt mong béo.Nguyên liệu phụ để phối trộn bao gồm:Chất nhũ hóa: Acetylated Distarch:Làm tăng năng lực hấp thụ nước.Tăng kỹ năng tạo hình của bột.Giảm thời hạn trộn.Làm tăng thời gian bảo quản.Có tài năng chịu được ánh sáng cao, bền trong môi trường xung quanh a-xít với khi bị lay cồn mạnh.Tăng tài năng giữ nước, tôn tạo sự bình ổn trong quá trình đông quánh – làm tan.Hạ thấp ánh sáng đông keo dán của tinh bột.Ngăn ngăn sự giảm thấp chất tạo bột, tăng dộ đông đặc với chống hiện tượng lạ rỉ nước.Tăng độ sánh và độ vào suốt giúp cải thiện bề mặt của sản phẩm.Được ứng dụng trong những sản phẩm: tương ớt, tương cà, thịt hộp, cá hộp, chả cá viên, nước yến và những loại bánh nướng.Chất bảo quản: calcium propionate (282).Chất điều vị: acid malic (296), acid citric (330).Hương tổng hợp: trứng, sữa, bơ.Màu thực phẩm tổng hợp: ponceau 4r (124), tartrazin.3. Quá trình nhào Trộn:Quá trình nhào trộn nhũ tương với bột mì tạo mạng gluten đồng nhất, dễ dàng cho quy trình dập hình.Các chỉ tiêu unique cho sản phẩm như độ dai, độ giòn, độ xốp bởi vì mạng gluten được chế tác thành, khối bột nhào có độ dẻo và có khả năng giữ khí .4. Quá trình Ép Đùn và cắt:Tạo dáng vẻ đẹp làm tăng giá trị sản phẩm & hàng hóa sản phẩm, bảo vệ yêu cầu thẩm mĩ, thu hút cảm tình người tiêu dùng5. Quá trình nướng:Nhiệt độ dài trong bếp nướng có tác dụng làm chín sản phẩm,và làm sản phẩm có cấu trúc, mùi hương vị, color đặc trưng.6. Quy trình làm nguội:Làm nguội là quy trình ngược lại với quá trình đun nóng.Cho quy trình bao gói.7.

Xem thêm: Cát Hung 24 Sơn Hướng Trong Phong Thủy, Giải Đáp : 24 Sơn Hướng Là Gì

Bao gói:Bánh sau khoản thời gian nướng dễ bị hút ẩm trở về khi đặt ở điều kiện môi trường thiên nhiên xung quanh, bắt buộc phải bảo quản trong các vỏ hộp chống thấm dầu nước.Bao suy bì còn được thổi khí hiếm căng phồng lên nhằm tránh khi rớt bị vỡ vạc ra.8. Sản phẩm – lưu Kho:Cùng Với câu hỏi Phối trộn nguyên liệu cùng với Phụ Gia chất nhũ hóa Acetylated Distarch giúp bớt thiểu giá thành trong thêm vào và hạ ngân sách chi tiêu sản phẩm.