\

CANH CHUA CA (SWEET AND SOUR FISH SOUP) WITH CA KHO TO (CARAMEL BRAISED FISH IN CLAYPOT) — FIN + FORAGE

Nhiều các bạn đã thắc mắc vì sao trong những món Nam cỗ mà https://www.hoagiai.vn/ ra mắt lại chưa tồn tại món cá kho tộ. Để đáp yêu cầu của chúng ta và bù đắp “thiếu sót” trên thì trong bài viết hôm nay, những Đầu bếp của chúng tôi sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ cực kỳ ngon đậm màu miền Nam.

Bạn đang xem: Canh chua ca (sweet and sour fish soup) with ca kho to (caramel braised fish in claypot) — fin + forage


Cơm trắng, cá kho tộ với canh chua là phần lớn món tạo ra thành bữa ăn đặc trưng của fan miền Nam. Chiếc vị ngọt mềm, thơm ngậy của giết cá, chút măn mẳn của nước mắm nam ngư se se vị cay của ớt đã tạo ra hương vị đặc thù của món nạp năng lượng này. Ngày nay, cuộc sống đời thường đổi mới bắt buộc tộ (nồi đất) không thể được áp dụng nhiều nên fan ta dần dần kho cá bởi nồi kim loại, nồi cơm điện… nhưng với người Nam cỗ nói riêng với những ai đó đã từng ăn qua món cá này thì đầy đủ công nhận, cá kho vào tộ vẫn đang còn hương vị ngon, đặc trưng hơn.

*
*

Cách làm cho món cá kho tộ ngon đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu làm cho cá kho tộ

Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra chúng ta có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn sao chúng phải tươi)Thịt cha chỉ: 200 grNước dừa non: 1 tráiHành khô, tỏi băm, vài ba trái ớt tươiGia vị gồm: nước mắm, muối, đường, phân tử tiêu, hạt nêm

*
*

Cách có tác dụng cá kho tộ miền Nam

Bước 1: Sơ chế cùng ướp cá khoCá lóc: sau thời điểm mua về thì cắt quăng quật nội tạng, tấn công vảy, quăng quật vây, làm sạch màng white đục vào bụng. (Đối với các loại cá tất cả da trơn tuột thì chúng ta có thể dùng tro nhà bếp hoặc rưới nước sôi rồi làm sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong hỗn hợp nước muối với giấm vào 5 phút nhằm khử hoàn toàn mùi tanh, cọ cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một không nhiều xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong tầm 30 phút.Thịt cha chỉ: cũng rửa không bẩn với nước muối, xả sạch mát rồi thái thành rất nhiều miếng vừa ăn.Ớt rửa sạch, thái lát.Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt cùng với 50 ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.Bước 2: Kho cáBạn bắc tộ lên bếp để lửa mang lại nồi lạnh rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào hâm sôi thì cho tiếp tục hành tỏi băm nhuyễn vào phi đến thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.Cho tiếp thị ba rọi vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên phía trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. ở đầu cuối bạn cho luôn luôn chén nước tất cả hổn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm nam ngư vào và bê chảo lại lên bếp, để lửa to mang đến cá sôi.Khi các bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ nhằm liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và liên tiếp đun cho tới khi nước cá còn xâm xấp là được.Bước 3: trình diễn món ăn

Bạn bỏ ít tiêu lên nồi cá, rồi vội vàng lượng cá toàn vẹn ra dùng, sử dụng tới đâu thì lấy đũa sạch vội vàng ra cho tới đó.

Xem thêm: Sách Diary Of A Wimpy Kid (12 Cuốn/16 Cuốn ), Diary Of A Wimpy Kid Collection

Dĩa cá tô điểm thêm chút hành, ngò là rất đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm cho món cá kho tộ chuẩn chỉnh Nam bộ.