CÁCH LÀM THỊT ĐÔNG ĐẬM VỊ MIỀN BẮC

Càng gần mang đến Tết càng có nhiều người tìm kiếm phương pháp nấu thịt đông với mong ước tự sản xuất chiêu đãi cả nhà món ăn ngon một trong những ngày đầu năm. Với biện pháp làm đơn giản dễ dàng dưới phía trên DTBTAAu tin rằng các bạn hoàn toàn rất có thể thành công tức thì từ lần đầu thử nghiệm.

Bạn đang xem: Cách làm thịt đông đậm vị miền bắc

*
*
Thịt đun nấu đông là món ăn không thể không có trong ngày tết của người miền Bắc

Thịt đông là món ăn truyền thống cuội nguồn quen thuộc đối với người dân miền bắc bộ vào mỗi thời gian đầu năm. Bạn dân vị trí đây thường sử dụng thịt chân giò, tai heo, làm thịt gà, giết mổ ngan… để nấu làm thịt đông. Trong nội dung bài viết này, DTBTAAu reviews đến chúng ta cách làm bếp thịt đông ngon từ chân giò, tai heo, mộc nhĩ, mộc nhĩ hương. Hãy cùng vào phòng bếp trổ tài chinh phục món ngon này để có thể tự tin chế biến trong mùa Tết này nhé.


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM tức thì !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 hướng dẫn giải pháp nấu giết thịt đông truyền thống lâu đời miền Bắc1.2 công việc nấu2 xem thêm cách thổi nấu thịt đông giết gà2.2 công việc làm thịt kê nấu đông

Hướng dẫn bí quyết nấu giết thịt đông truyền thống lâu đời miền Bắc

Nguyên liệu

1kg giết thịt chân giò500g tai heo100g mộc nhĩ hương100g mộc nhĩ1 củ hành khô½ củ gừng1 củ cà rốt50g tiêu phân tử rang khôGia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn

Các cách nấu

Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ củ hành tím, đập dập. Cạo vỏ gừng, cọ sạch, đập dập.

Cạo sạch sẽ lông chân giò, cọ xát muối, cọ sạch, lọc rước xương, cắt loại trừ phần ngấn mỡ (nếu có).

Cạo sạch mát lông tai heo, cọ xát muối, rửa sạch.

Ngâm mộc nhĩ hương, mộc nhĩ đến nở mượt rồi cắt cho phần gốc, rửa sạch, thái sợi chỉ (hoặc nhằm nguyên tùy ở trong vào kích thước).

Rang tiêu hạt, đập cho dập sơ qua là đã hoàn toàn có thể tiến hành thực hiện cách đun nấu thịt đông cùng với mộc nhĩ.

*
*
Dùng muối nhằm sơ chế đánh tan mùi tanh của tai heo (Ảnh: Internet)

Chần thịt

Bắc nồi nước lên bếp, thêm không nhiều muối, 1 củ hành khô đập dập, 1 vài lát gừng lên bếp. Cho thịt chân giò, tai heo vào chần qua qua, vớt ra cho vô âu nước lạnh rồi vớt ra rổ làm cho ráo nước.

Cắt thịt chân giò thành miếng nhỏ dại dày khoảng 1cm, giảm tai heo thành sợi mỏng tanh dài.

Để giết đông có hương vị thơm ngon, chúng ta cho thêm một muỗng nước mắm vào âu thịt, trộn hầu hết và để trong tầm khoảng 30 phút.

*
*
Cắt tai heo đã luộc thành sợi mỏng mảnh dài (Ảnh: Internet)

Xào mộc nhĩ, mộc nhĩ hương

Bắc chảo không giống lên bếp, cho thêm một muỗng dầu ăn uống đun sôi. Lúc dầu nóng, mang đến mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào, nêm 1 muỗng gia vị hạt nêm để đảm bảo món ăn uống đạt mùi vị đậm đà cuốn hút.

Trút phần mộc nhĩ, nấm hương thơm xào ra bát. Thực hiện lại chảo trên, bỏ thịt chân giò cùng tai heo vào xào đến săn lại, giống như nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, trộn đều.

*
*
Xào mộc nhĩ, nấm mùi hương rồi nêm thêm ít gia vị hạt nêm (Ảnh: Internet)

Nấu thịt đông

Cho giết thịt chân giò, tai heo sau thời điểm xào vào nồi, đổ nước ngập rồi bắc lên phòng bếp nấu (lưu ý, không nên đậy nắp vung).

Thịt sôi, triển khai dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên mặt phẳng nước, đậy bí mật nắp vung.

Tiếp tục nấu nướng thêm khoảng 15-20 phút nữa bỏ thịt chín mềm, mở nắp vung. Dịp này, đến mộc nhĩ, nấm hương xào với ít tiêu rang dùng dao đập dập vào, nấu bếp thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp.

*
*
Nấu làm thịt chân giò, tai heo thật chín rồi mang lại mộc nhĩ, nấm hương vào sau (Ảnh: Internet)

Tạo hình làm thịt đông

Bào vỏ củ cà rốt, cọ sạch, tỉa hoa rồi thái thành lát mỏng. Cho củ cà rốt tỉa hoa vào đáy bát, múc thịt cho vô tô xong để trong chống mát tủ giá 4-6 tiếng cho thịt đông.

Xem thêm: Nhà Sách Thái Hà Ở Đâu - Top 10 Địa Chỉ Mua Sách Giá Rẻ Nhất Hà Nội

Khi sử dụng, bạn chỉ việc úp chén bát thịt ra đĩa, trang trí thêm lên trên không nhiều rau ngò cho dễ nhìn là ngừng cách đun nấu đông thịt chân giò.

*
*
Múc giết thịt đông vào chén và nhằm trong phòng mát tủ rét mướt (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

Bạn đề nghị dùng chân giò trước vì phần này ít xương và các thịt hơn.Khi ninh thịt, bạn có thể dùng nồi áp suất nhằm rút ngắn thời gian nấu thịt mềm hơn.Khi múc thịt vào bát, rắc thêm lên phía trên thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị món ăn.

Thịt đun nấu đông để được bao lâu?

Thịt đông sau khi lấy ra từ tủ lạnh chỉ rất có thể sử dụng trong khoảng 5-6 tiếng.Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chúng ta cũng có thể để thịt đông từ bỏ 7-10 ngày. Trong trường hợp thịt bám mùi hôi thiu, tan nước thì bạn không nên sử dụng nữa.

Thịt đông ăn kèm gì ngon?

Thịt nấu bếp đông thường được ăn cùng với dưa chua, củ kiệu, cơm trắng, chấm với nước mắm hoặc muối hạt tiêu chanh.

Tham khảo thêm cách nấu giết mổ đông giết thịt gà

Nguyên liệu

½ bé gà1 củ cà rốt100g nấm hương100g mộc nhĩGia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

*
*
Cách làm gà đun nấu đông giống như cách làm cho thịt giò heo nấu nướng đông (Ảnh: Internet)

Các bước làm thịt kê nấu đông

Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối lên thân gà, rửa sạch các lần với nước, chặt thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

Cho thịt kê vào trong chén lớn, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 không nhiều tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15-20 phút.

Ngâm mộc nhĩ hương, nấm mèo với nước mang đến nở mềm rồi cắt quăng quật gốc, thái thành sợi nhỏ.

Xào giết gà, nấm hương, mộc nhĩ

Bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi, bỏ thịt theo lớp gà vào xào săn lại trong vòng 15 phút.

Cho mộc nhĩ hương, nấm mèo vào xào cùng, thêm ít tiêu và muối, đảo đều, tiếp tục xào thêm 5 phút.

Nấu thịt kê nấu đông

Đổ thêm lượng nước vào trong nồi gà xào, ninh bỏ thịt theo lớp gà chín mềm.

Nước sôi, ninh lại các gia vị cho vừa ăn. Đây là bước đặc biệt quan trọng trong phương pháp nấu giết thịt đông miền bắc vì nó quyết định đến mùi vị thành phẩm.

Hoàn thiện món ăn

Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa, thái thành lát mỏng.

Xếp củ cà rốt vào bát, bỏ thịt theo lớp gà vừa nấu bếp vào cùng, nhằm trong chống mát tủ lạnh để qua đêm.

Một số chú ý trong quá trình nấu

Khi chọn mua thịt nấu đông, bạn nên sử dụng loại gà trống thiến vì chưng loại này còn có thịt dai với ngon hơn.Để món ăn đạt mùi vị thơm ngon, bạn nên sử dụng nước dùng ninh xương để nấu thịt con gà đông.

Như vậy, bọn họ đã xong xuôi cách đun nấu thịt đông để sẵn sàng cho mâm cơm trắng ngày Tết. Đồng thời, bạn có thể xem thêm cách làm cho thịt con gà nấu đông để rất có thể linh hoạt chế tao chiêu đãi cả nhà.

Để nắm rõ hơn cách triển khai từng món ăn hoặc mong ước biết thêm nhiều công thức chế biến món Việt ngon cho 1 ngày Tết, bạn có thể điền tin tức vào form bên dưới. DTBTAAu sẽ contact và tứ vấn rõ ràng về khóa đào tạo và huấn luyện nấu ăn phù hợp với bạn. Chúc bạn chế biến thành công!