Bột Làm Bánh Dẻo Trung Thu

Cách làm bánh dẻo đậu xanh truyền thống cho ngày Rằm Trung Thu thực sự không thực sự khó và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cách làm bánh trung thu dẻo đối chọi giản, ngon chuẩn nhất tại nhà.

Bạn đang xem: Bột làm bánh dẻo trung thu


Nội dung

1 một cách làm bánh trung thu dẻo đậu xanh từ bột bánh dẻo (bột nếp chín)1.1 nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu1.2 hướng dẫn bí quyết làm bánh dẻo đậu xanh đối kháng giản2 2 giải pháp làm bánh trung thu dẻo đỗ xanh trà xanh bởi bột nếp sống2.2 hướng dẫn phương pháp làm bánh dẻo tự bột nếp sống ngon trên nhà

1 biện pháp làm bánh trung thu dẻo đỗ xanh từ bột bánh dẻo (bột nếp chín)

Dưới trên đây bạn sẵn sàng phần nguyên liệu để làm được 6 cái bánh trung thu dẻo, 150g/chiếc

*
Cách làm bánh trung thu dẻo đậu xanh tại nhà

Nguyên liệu làm cho bánh dẻo trung thu

300g bột bánh dẻoNước cốt chanh
200g đỗ xanh cà vỏDầu ăn
20ml tinh dầu hoa bòng ( hoặc vani)Đường cát trắng
50g mạch nhaNước lọc
Bột bánh dẻo là bột gì?

Bột bánh dẻo đó là bột nếp rang chín, khi thực hiện làm bánh dẻo hoàn toàn có thể ăn luôn luôn mà ko cần sản xuất thêm như nướng qua lò vi sóng xuất xắc hấp, nấu,….Bột bánh dẻo được làm bằng phương pháp sử dụng trang bị móc technology hiện đại nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay đem bột. Vị vậy, bột bánh dẻo tất cả màu trắng, thơm mùi nếp rang, mịn. Thực hiện bột bánh dẻo làm cho bánh trung thu được màu sắc trắng đẹp mong mỏi muốn.

Một số thương hiệu bột làm bánh dẻo trung thu cực kỳ được bà bầu lựa chọn như: Bột bánh dẻo Bắc, sinh Ký. Chúng ta cũng có thể mua bột bánh dẻo Online tại các trang thương mại điện tử như Shopee, tiki, lazada hay ra ngoài chợ, cực kỳ thị, shop tạp hóa.

Có buộc phải tự rang gạo nếp làm bánh dẻo? khi ta tự rang gạo nếp để gia công bột thì sẽ có được màu xoàn như thính do không tồn tại kỹ thuật tốt, bánh dẻo không có được màu trắng đẹp.

Khi đi tải bột bánh dẻo, đề nghị hỏi kỹ người bán có đề xuất bột nếp rang chín không. Tránh vấn đề mua nhầm bột nếp sống, gây đau bụng nếu không qua chế biến.

Hướng dẫn phương pháp làm bánh dẻo đậu xanh solo giản

Bước 1: nấu nướng nước đường trộn bột bánh dẻo

Cho 250g đường cát trắng xóa hòa với 250ml nước sôi, khuấy đều tính đến khi đường tan hết. Đặt lên phòng bếp đun nước đường sôi lửa bé dại 15 phút thì cho nước cốt chanh (1/2 quả chanh nắm lấy nước). Tăng lửa béo cho sôi bùng lên rồi tắt bếp, nhằm nguội qua đêm hôm sau sử dụng trộn bột.

Nước cốt chanh núm vào để không biến thành lại đường

*
Cách thổi nấu nước con đường bánh dẻo

Khi nước đường nguội đến thêm một nửa muỗng tinh dầu bưởi để chế tạo mùi thơm đặc trưng của bánh dẻo

Lưu ý: trong suốt quy trình nấu nước đường không được cho bất kì vật dụng làm sao vào khuấy tránh bị lại đường.

Bước 2: bí quyết làm nhân đậu xanh mang đến bánh dẻo

Đậu xanh rửa sạch mát rồi dìm với nước ấm khoảng chừng 2-3 tiếng cho hạt đậu nở mềm. Vớt đậu ra rổ, để ráo rồi đem cho vào xửng hấp chín. Khi kiểm soát thấy phân tử đậu nở tung ra là được.

Cho đậu xanh đang chín vào trang bị xay sinh tố cùng với cùng 1 ít nước xay nhuyễn. Hoặc sử dụng cối, thìa tán nhuyễn. Cho khoảng tầm 50g con đường cát, 50% thìa dầu lấn vào đậu xanh trộn phần lớn lên. Dầu ăn để giúp cho đậu xanh không bị dính lúc sên.

Đổ các thành phần hỗn hợp đậu xanh bên trên vào chảo kháng dính và bật lửa nhỏ. Nấu đỗ xanh như làm bếp cháo. Sên cho tới khi đậu bắt đầu đặc lại thì hòa hợp 40ml nước + 30g bột bánh dẻo + 50g mạch nha bỏ vào chảo rồi đảo đều.

*
Sên đậu xanh cho thật mịn, đặc lại

Tiếp tục sên nhân tính đến khi bột đậu xanh sệt quánh lại, dẻo, không dính tay là được. Thêm 1/2 muỗng tinh chất dầu hoa bòng hoặc vani vào và tắt bếp.

Đợi nhân đỗ xanh nguội giảm thì lấy vo thành đầy đủ viên tròn.

*
Vo đậu xanh thành từng viên tròn làm cho nhân bánh dẻo

Cách chia xác suất vỏ với nhân bánh dẻo truyền thống lịch sử là 2 : 1, cụ thể như sau:

Bánh dẻoVỏ bánhNhân bánh
50g33g17g
75g50g25g
100g67g33g
125g83g42g
150g100g50g
200g133g67g

Lưu ý:

Muốn bánh dẻo bảo vệ được thọ thì phần nhân đậu xanh cùng phần vỏ nên ngọt. Bởi vậy, bánh dẻo hay cho các đường.Khi sên nhân đậu xanh rất cần phải khuấy đảo liên tụcThời gian sên nhân đỗ xanh khá thọ từ 30-40 phút

Bước 3: bí quyết trộn bột làm vỏ bánh dẻo

Từ từ mang lại bột bánh dẻo vào nồi nước đường. Cần sử dụng thìa lớn, qui định khuấy nhằm trộn mọi bột. Cần sử dụng tay nhào bột tính đến khi bột dẻo, mịn là được

Trải một tấm bột khô trên mặt mâm có tác dụng lớp bột áo rồi mang bột bánh dẻo bỏ lên trên trên.

*
Trộn bột nếp làm cho vỏ bánh dẻo mịn, không bám tay

Lưu ý: khi thấy bột tương đối nhão thì chớ nên cho thêm bột bánh dẻo vội, hãy khuấy thêm vài vòng bột sẽ quyện lại. Lúc thêm bột vào ngay thì thời điểm đó bột sẽ vừa và không trở nên nhão nhưng để sau 1-2 ngày thì dễ dẫn đến cứng.

Bước 4: giải pháp đóng khuôn sinh sản hình bánh dẻo sắc đẹp nét

Chi nát ra thành từng phần nhỏ, cán bột thật mỏng mảnh dẹt rồi mang đến viên đỗ xanh vào giữa, vo tròn làm sao cho thật kín. Phần trăm bột bánh dẻo : nhân đậu xanh là khoảng 2:1. Phương pháp làm bánh dẻo 150g thì khoảng tầm 100g phần vỏ với 50g phần nhân. Khi đóng bánh sẽ ưa nhìn và đầy đặn. Rắc 1 lớp bột áo mỏng mảnh lên bánh dẻo để không bị dính khi đóng khuôn

Tạo hình đến bánh dẻo: Rắc 1 lớp bột áo mỏng mảnh vào khuôn để chống dính. Mang lại viên bánh dẻo vừa nặn hoàn thành vào vào khuôn và ấn lại để tạo đường nét. Để bánh ngủ trong khuôn khoảng 1-3 phút để đường nét nhan sắc hơn.

Lần lượt làm tính đến khi không còn phần bột và phần nhân.

*
Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh

Bước 5: hưởng thụ và bảo quản bánh dẻo

Bánh dẻo đóng khuôn chấm dứt là hoàn toàn có thể ăn ngay rồi nhưng các bạn để ngày bữa sau thì bánh đã trong, lớp bột áo bên ngoài nhạt đi ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Bánh dẻo bảo vệ trong tủ non được từ bỏ 5-7 ngày. Bánh càng ngọt thì bảo quản càng lâu. Tốt nhất có thể nên có tác dụng ít và sử dụng trong thời gian ngắn.

Cách làm cho bánh trung thu dẻo ít ngọt là bạn sử dụng ít đường vào phần vỏ cùng nhân bánh.

Bạn quan tâm:

Món bánh gai truyền thống lịch sử với lớp vỏ nếp màu đen đặc trưng, nhân đậu xanh bùi bùi ngon miệng

Cách có tác dụng bánh gai truyền thống

2 cách làm bánh trung thu dẻo đậu xanh trà xanh bởi bột nếp sống

Dùng bột nếp sống làm cho bánh dẻo thì hoàn toàn có thể hơi nhiều công đoạn một chút nhưng thành phẩm thu được chắc chắn sẽ khiến bạn ưng ý.

Nguyên liệu làm cho bánh trung thu dẻo

150g Bột nếp2 thìa cafe bột trà xanh
60g Bột mì đa dụng20ml tinh chất dầu hoa bưởi hoặc vani
100g Bột gạo tẻ300g Đường cat trắng
150g Đậu xanhDầu ăn

Dụng nắm làm bánh dẻo: khuôn tạo thành hình, nồi hấp, sơn đựng, muỗng,….

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo trường đoản cú bột nếp sống ngon tại nhà

Bước 1: có tác dụng nhân đậu xanh bánh trung thu dẻo

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt đậu nở ra. Vớt đậu ra để ráo nước, xóc thêm một chút muối cho đậm vị.

Cho đậu vào trong nồi hấp mang đến chín mềm. Khi đỗ xanh nguội bớt thì sử dụng cối giã thật nhuyễn đậu xanh.

Tiếp theo là công đoạn sên nhân đậu xanh làm sao cho thật dẻo, mịn. Dùng chảo phòng dính đến đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên + 50g đường cat + 1 lượng nước thêm chút dầu ăn để đỗ xanh không dính chảo. (Lượng đường thì bạn tạo thêm nếu mong ngọt hơn).

Trộn 5g bột mì + 2 muỗng cafe bột trà xanh + 1 xíu nước, khuấy hầu như cho tan. Khi đỗ xanh sên hơi đặc lại thì cho tất cả hổn hợp bột trà xanh vào sên cùng.

*
Sên nhân đậu xanh, trà xanh làm cho bánh dẻo

Tiếp tục sên đậu xanh lửa nhỏ cho tới khi đậu quánh quánh lại, mịn, dẻo là được.

Thời gian sên nhân đậu xanh khá lâu khoảng chừng 20-30 phút. Đợi nhân đỗ xanh nguội giảm rồi vo thành từng viên tròn đều.

Bước 2: Trộn bột làm cho vỏ bánh trung thu dẻo

Đem bột nếp, bột mì nhiều dụng cùng bột gạo tẻ trộn mọi vào 1 đánh lớn. Thanh lọc bột qua rây cho thật mịn để không biến thành vón viên khi có tác dụng bánh. Rất có thể thay bột mì bởi bột bắp hoặc bột năng để cho bánh dẻo vào hơn.

Sau lúc rây xong, mang lại 200g mặt đường trắng kèm 1 chút tinh dầu hoa bòng vào tô trộn thiệt đều. Tiếp theo cho nước lọc 300ml vào trộn đều, khuấy cho đường với bột tan trả toàn. Thường xuyên lọc hỗn hợp bột vào rây lọc lần nữa. Để bột nghỉ thời hạn 20 – 30 phút.

*
Lọc bột qua rây cho thật mịn khi làm bánh không xẩy ra vón cụcBước 3: giải pháp hấp chín bột bánh dẻo

Chuẩn bị xửng hấp rồi để tô bột vào vào nồi hấp. Nếu tất cả lò vi sóng thì đến tô bột vào nấu khoảng tầm 20-25 phút thì bột chín.

Khi hấp bột thì bọc nắp vung lại để tránh hơi nước đọng nhỏ tuổi xuống tô làm cho nhão bột. Kiểm tra thấy bột chín vào là được.

*
Hấp bột bánh chín trong để gia công vỏ bánh dẻo

Để bột khá nguội rồi rắc 1 lớp bột áo ra mâm, lấy nhỏ ra ngoài. Nhào bột nhằm bột gần như mịn, chắn chắn tay.

Bước 4: Đóng khuôn bánh dẻo

Tiến hành chia bột thành từng khối tới xác suất khoảng 2:1 so với nhân. Để có tác dụng bánh trung thu dẻo 50g thì tỷ lệ bột bánh : nhân là khoảng chừng 35g bột : 15 g nhân. Biện pháp làm bánh trung thu dẻo 125g có tỷ lệ bột bánh : nhân là khoảng tầm 85g bột bánh : 40g nhân

Các viên bột dàn mỏng mảnh rồi mang lại nhân đậu xanh vào giữa, rắc một tấm bột áo mỏng tanh xung xung quanh bánh dẻo phòng dính.

*
Bánh dẻo bông hoa đẹp mắt, trắng ngon

Tạo hình mang lại bánh dẻo bởi khuôn:

Dải 1 lớp bột áo trong khuôn nhằm tránh bị dính. Mang lại bánh dẻo vào khuôn và ấn dịu bánh để sản xuất hình. Để làm cho bánh dẻo sắc nét là giữ khoảng tầm 1-3 phút để những đường đường nét trên khuôn được in rõ vào bánh. Tiếp đến lấy bánh dẻo ra khỏi khuôn là dứt món bánh trung thu dẻo đậu xanh trà xanh đẹp nhất ngon rồi đó.

Bước 5: Cách bảo vệ bánh trung thu dẻo trường đoản cú làm

Bánh dẻo vừa làm kết thúc thì bạn nạp năng lượng luôn cũng khá được nhưng nên để bên phía ngoài 1 ngày thì bánh sẽ trong cùng ngon hơn.

Xem thêm: Tìm Hiểu Miến Được Làm Từ Gì ? Miến Được Làm Từ Gì

Do tự làm cho bánh dẻo, không có chất bảo vệ nên thời hạn sử dụng chỉ tầm 5-7 ngày để trong ngăn mát tủ lạnh.